Over de wijnen in de box

1. Vergel blanco, Bodega de Pinoso, Alicante Spanje - Zilver Mundus vini Intrigerende, “schone “ biologisch gemaakte wijn van niet-geïrrigeerde oude stokken Airen met Sauvignon Blanc. Vroeg in de morgen geoogst om oxidatie van de druiven te voorkomen, en vrijwel zonder toegevoegd zwavel. Tropische vruchten (ananas en guave) in de geur, limoen en anijs, witte bloemen, kruidig en smaakvol, goed sappig, in balans, zoet fruit, voldoende zuren. Lijkt wat verfijnd hout te hebben, maar dat is niet zo. Aangenaam droge finale. Schenktemperatuur: 8-10 °C Serveren bij verse geitenkaas, paella, kip met citroen, en reuze spannend bij zuurkool garni.

2. Galil white viognier -sauvignon Upper Galilee Israel Goud Mundus vini Op 800 meter hoogte gelegen (garantie voor rustige rijping)en voorzien van een toplaag van met name leisteen, leveren 5 wijngaarden ieder afzonderlijk onderscheidende en ongelooflijk evenwichtige minerale wijnen. Elke wijngaard heeft een geheel eigen terroir en microklimaat hetgeen wijnmaker Micha Vaadia in staat stelt verbluffend goede blends te maken.  De Galil white bestaat uit 90% viognier en 10% sauvignon blanc. De romigheid van de viognier in combinatie met de mooie zuurgraad van de sauvignon blanc. Zijdezachte fluwelige textuur met tonen van witte perzik, groene pruim en meloen met op de achtergrond wat citrus bloesem, afgerond met een aangename harmonische zuurgraad. Schenktemperatuur: 8-10 °C Serveren bij Zachte romige kaas, charcuterie; kip, wit vlees, vegetarisch, witvis, tonijn & zwaardvis, spicy Oosters

3. Riesling Kalkstein trocken Gustavshof Rheinhessen, 100% riesling - Gouden medaille Biomillesime BeursDe familie Roll streeft er al generaties naar gebieds -en druiftypische wijnen te maken. Wijnen die het terroir en het karakter van de druif weerspiegelen. Ze werken biodynamisch en veganistisch en gebruiken zo weinig mogelijk zwavel. Deze fruitige, droge Riesling van minerale kalksteenbodem “Riesling Kalkstein” won goud op bio millesime 2019!Aroma's van appels en perziken, milde zuurgraad, fruitige lang aanhoudende smaak. Schenktemperatuur: 8-10 °C Serveren bij witvis, zalmachtigen, kip, konijn, vegetarisch, rijst Aziatisch, curries, kaas zacht en romig

4. Vergel Rosado, Bodegas Pinoso, Valencia, Spanje Wijnmaakster Anna Amat gebruikt alleen autochtone gisten, werkt biologisch en vegan en zonder compromissen. Provence kleurige rose uit 100% biologisch geteelde niet geïrrigeerde oude stokken Monastrell (Mourvedre) druiven, handmatig geplukt in de vroege ochtend. Authentiek, onvergelijkbaar, onderscheidend en vrijwel zonder toevoeging van zwavel gemaakt. Unieke wijn met heel eigen karakter exotische neus, fluweelzacht mild fris elegant en levendig met lange finale. Serveren op 8-10 C Onze Vergel rose is de gastronomische topper van deze zomer: Gazpacho met mozzarella en tomaatjes ; groene asperges met iberico ham ; marokkaanse kip, salades, wit vlees , charcuterie maar ook als aperitief en .. een ware verrassing bij heel veel kazen : Cabri Ariegéoi; Delice de Bourgogne; Tomme de Chèvre; Le vrais Vaudois; Comté; Wilde Weide oud; Mothais sur feuille; Persillé de Malzieu; Shropshire Blue; Gorgonzola Dolce

5. Le Naturel, Bodegas Aroa, Navarra Spanje: bio & zonder toegevoegd sulfiet Bodegas Aroa (anno 1998 ) bevindt zich in de hoogst gelegen delen van Navarra. Le Naturel , uit !00% garnacha druiven wordt biologisch gemaakt met een lichte “maceration” , zonder klaring of filtering en ..zonder toegevoegd sulfiet ! De wijn dient daardoor jong te worden gedronken. Smaakimpressie: Fris zwarte bessensap met zoete toets van rijpe kersen, rijpe pruimen en bramen kruidnagel, rode paprika en wat karamel. Schenktemperatuur: 8-10 °C Serveren bij: canard a l orange; pasta; rood vlees, lam, varken, kip, konijn, (veder)wild; zachte romige kazen, harde kazen, nagel en komijn; tartelette met fruit en stinky cheese; of lichtgekoeld als rode zomer ( lunch ) wijn! Reacties: “Mijn feestbeestwijn"; schreef Nicolaas Klei in Elsevier, en in ZIN magazine: "mijn Spanjaard van het jaar". Harold Hamersma panel in t Parool gaf “le naturel “ de hoogste score.

6 Beyra tinto, Rui Roboreda Madeira, DOC Beira Interior Portugal - Zilver en Goud Mundus Vini Soort virtuele combinatie van een (Spaanse) Rioja & Bierzo maar dan uit Noord Oost Portugal, waar ze bekend staan als Tinta Roriz (Tempranillo) and Jaen (Mencia). Jong te drinken wijn met 12 mnd rijping op rvs tank.  De hoge ligging op 700 m boven de zeespiegel zorgt voor behoud van frisheid; de bodem bestaand uit graniet en schiste/leisteen geeft elegante wijnen met verfijnde, discrete mineraliteit en fruitig aroma van bessen en kruiden.  Plezierig mondvullend fruitig elegant en discreet mineraal. Bessen specerijen en lange afdronk Schenktemperatuur: 16-18 C Serveren bij:Voorgerechten; rood vlees, lam, varken; Mediterrane keuken /pasta/deegwaren; harde kaas