Ratzenberger Bacharacher Riesling Brut Sekt 2017
De druiven voor deze intens fijne, prachtig minerale, subtiel mousserende Rieslingwijn zijn geplukt in de Bacharach Klooster Fürstenthal. Met zijn licht zuid-west gerichte ligging en de leisteen ondergrond een ideale wijnberg om druiven aan te planten waarmee Jochen later een grote Riesling Sekt zou weten te maken. Het hele procede is dat van een champagne, met een tweede gisting op fles. De prachtig geintegreerde mousse verraadt dat er ook iets unieks te melden valt: waar een champagne normaliter 36 maanden sur lattes ligt maakt Jochen het iets bonter en geeft zijn bubbelkind 48 -60 maanden rust. En dat proef je.
