PUUR ZEE MIX 6 box

PUUR ZEE MIX BOX

Veel wijnen uit het PUUR WIJN assortiment zijn gekozen vanuit de inspiratie die we krijgen door onze samenwerking met de keuken van ons Boutique Hotel & Visrestaurant PUUR ZEE. Steeds meer wijnen worden, samen met master chef Imko Binnerts, op wijnreizen geselecteerd en vervolgens speciaal voor PUUR ZEE geïmporteerd. Zo ontstaat er een erg fijne synergie tussen de gerechten van PUUR ZEE en de wijnen van PUUR WIJN.



  • MOUSSEREND

     

    Bacharacher Riesling Sekt Brut, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2017
    Riesling; levendige geur- en smaakaroma’s, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam, goede prijs-kwaliteitverhouding (12,5%) 

    Gerecht: onze amuses; oesters, asperges!

     

    WIT

    Bopparder Hamm Riesling trocken Alte Reben, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2020
    Riesling; correct uiterlijk, geur met overwegend wit fruit, licht spritzige aanzet, mooie zuurgraad, goed rijp fruit, evenwichtig en elegant, slank, directe stijl, prima lengte (12,5%) 

    Heerlijk bijpalingsoep; krab a la Waldorf, asperges

     

    Miano Catarratto, Castellucci Miano, Valledolmo Contea di Sclafani, Italië 2020/2021
    Cattarratto; vrij licht van kleur, opvallend perenfruit in geur en smaak, levendige zuren, schoon, transparant, naast zuren een licht bittertje, elegante wijn met lengte

    (12%) Bewaren- 2023 Serveren 10-12C 

    Tartaar van gemarineerde tonijn met licht gelerende shiitake bouillon, gember yuzu; Gerechten met aanwezige zuren; ceviche; vissoep; schaal en schelpdieren; elegante visgerechten; kreeft caprese style 

     

    Steeger St. Jost Riesling trocken VDP Erste Lage, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 2019
    Riesling; fraaie kleur, elegante neus, mooi schoon fruit, goede zuren, evenwichtig, prima mineralen, aantrekkelijk, goede lengte. Opvallende dichtheid qua structuur (12,5%) Bewaren -2025 Serveren 8-10 C 

    Coquille met aardpeer truffel en crumble van Iberico, asperges, tarbot met beurre blanc gember en yuzu


    ROOD

    Gabriele Palmas, Cannonau di Sardegna, Italië 2017
    lichte ontwikkelde kleur en geur, aangename aroma’s, mooie gerijpte aanzet, spanning, fraaie kruidigheid, goede zuren, licht ziltig, mooi ontwikkeld, lichte

    (14,5%) Bewaren -2026 Serveren 15-17 C   

    Gegrilde kip op Portugese wijze; Stukje Iberico; Gemarineerde lamskoteletje; Diverse kazen. Pasta- en risotto gerechten; truffelgerechten; meditatie


    Nero d’Avola, Castellucci Miano, Sicilia, Italië 2019/2020

    Nero d’Avola; vurige kleur, herkenbare aroma’s van de druif, beklede geurwaaier, licht mestig en stallig, intens, gerijpt donker fruit, zeer fruitig in aanzet, levendige zuren, mooi sap, schoon, goede spanning en balans, verfrissend

    (14%) Bewaren -2025 Serveren 15-17 C    

    Tonijn; Kwartel van de grill met rozemarijn; Lamskoteletjes met ansjovisboter; Bloedworst; Hardere Italiaanse kazen; Pittige worstjes