PUUR WIJN MIX BOX

MOUSSEREND

Bacharacher Riesling Sekt Brut, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland
Riesling; levendige geur- en smaakaroma’s, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam, goede prijs-kwaliteitverhouding (12,5%) 

Gerecht: onze amuses; oesters, asperges, zalm...maar ook kaas : wilde weide en barisien..!

 

WIT

Bopparder Hamm Riesling trocken Alte Reben, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland
Riesling; correct uiterlijk, geur met overwegend wit fruit, licht spritzige aanzet, mooie zuurgraad, goed rijp fruit, evenwichtig en elegant, slank, directe stijl, prima lengte (12,5%) 

Heerlijk bij palingsoep; krab a la Waldorf, asperges

 


Ratzenberger Bacharacher Riesling Trocken Ortswein, Mittelrhein Duitsland 

Zalvend zacht, puur en schoon. Coole wijn.

Fijne citrus tonen in de neus,  hintje petrol, rijpe groene appel, granite van wijngaard perzik en jasmijn bloesem.

Gebiedstypische minerale kruidigheid met wonderlijk frisse levendige schone zuurgraad die perfect past bij de aromatische rijkdom. (12%) 91 pt Falstaff

Lekker bij krab; minerale visgerechten; zalmrouleau met gerookte zalm en dressing met karnemelk en dille, asperges

 

Miano Catarratto, Castellucci Miano, Valledolmo Contea di Sclafani, Italië
Cattarratto; vrij licht van kleur, opvallend perenfruit in geur en smaak, levendige zuren, schoon, transparant, naast zuren een licht bittertje, elegante wijn met lengte

(12%) Bewaren- 2023 Serveren 10-12C 

Tartaar van gemarineerde tonijn met licht gelerende shiitake bouillon, gember yuzu; Gerechten met aanwezige zuren; ceviche; vissoep; schaal en schelpdieren; elegante visgerechten; kreeft caprese style 

  

 

ROOD

Gabriele Palmas, Cannonau di Sardegna, Italië
lichte ontwikkelde kleur en geur, aangename aroma’s, mooie gerijpte aanzet, spanning, fraaie kruidigheid, goede zuren, licht ziltig, mooi ontwikkeld, lichte

(14,5%) Bewaren -2026 Serveren 15-17 C   

Gegrilde kip op Portugese wijze; Stukje Iberico; Gemarineerde lamskoteletje; Pasta- en risotto gerechten; truffelgerechten; meditatie kazen : triple creme, fransje en messenhanger. 


Nero d’Avola, Castellucci Miano, Sicilia, Italië 

Nero d’Avola; vurige kleur, herkenbare aroma’s van de druif, beklede geurwaaier, licht mestig en stallig, intens, gerijpt donker fruit, zeer fruitig in aanzet, levendige zuren, mooi sap, schoon, goede spanning en balans, verfrissend

(14%) Bewaren -2025 Serveren 15-17 C    

Tonijn; mediterraan:gebakken visje met tomaten saus, Kwartel van de grill met rozemarijn; Lamskoteletjes met ansjovisboter; Bloedworst; Pittige worstjes  Italiaanse kazen;  Laguiole, Shiriboga 

  • MOUSSEREND

    Bacharacher Riesling Sekt Brut, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland
    Riesling; levendige geur- en smaakaroma’s, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam, goede prijs-kwaliteitverhouding (12,5%) 

    Gerecht: onze amuses; oesters, asperges, zalm...maar ook kaas : wilde weide en barisien..!

     

    WIT

    Bopparder Hamm Riesling trocken Alte Reben, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland
    Riesling; correct uiterlijk, geur met overwegend wit fruit, licht spritzige aanzet, mooie zuurgraad, goed rijp fruit, evenwichtig en elegant, slank, directe stijl, prima lengte (12,5%) 

    Heerlijk bij palingsoep; krab a la Waldorf, asperges

     


    Ratzenberger Bacharacher Riesling Trocken Ortswein, Mittelrhein Duitsland 

    Zalvend zacht, puur en schoon. Coole wijn.

    Fijne citrus tonen in de neus,  hintje petrol, rijpe groene appel, granite van wijngaard perzik en jasmijn bloesem.

    Gebiedstypische minerale kruidigheid met wonderlijk frisse levendige schone zuurgraad die perfect past bij de aromatische rijkdom. (12%) 91 pt Falstaff

    Lekker bij krab; minerale visgerechten; zalmrouleau met gerookte zalm en dressing met karnemelk en dille, asperges

     

    Miano Catarratto, Castellucci Miano, Valledolmo Contea di Sclafani, Italië
    Cattarratto; vrij licht van kleur, opvallend perenfruit in geur en smaak, levendige zuren, schoon, transparant, naast zuren een licht bittertje, elegante wijn met lengte

    (12%) Bewaren- 2023 Serveren 10-12C 

    Tartaar van gemarineerde tonijn met licht gelerende shiitake bouillon, gember yuzu; Gerechten met aanwezige zuren; ceviche; vissoep; schaal en schelpdieren; elegante visgerechten; kreeft caprese style 

      

     

    ROOD

    Gabriele Palmas, Cannonau di Sardegna, Italië
    lichte ontwikkelde kleur en geur, aangename aroma’s, mooie gerijpte aanzet, spanning, fraaie kruidigheid, goede zuren, licht ziltig, mooi ontwikkeld, lichte

    (14,5%) Bewaren -2026 Serveren 15-17 C   

    Gegrilde kip op Portugese wijze; Stukje Iberico; Gemarineerde lamskoteletje; Pasta- en risotto gerechten; truffelgerechten; meditatie kazen : triple creme, fransje en messenhanger. 


    Nero d’Avola, Castellucci Miano, Sicilia, Italië 

    Nero d’Avola; vurige kleur, herkenbare aroma’s van de druif, beklede geurwaaier, licht mestig en stallig, intens, gerijpt donker fruit, zeer fruitig in aanzet, levendige zuren, mooi sap, schoon, goede spanning en balans, verfrissend

    (14%) Bewaren -2025 Serveren 15-17 C    

    Tonijn; mediterraan:gebakken visje met tomaten saus, Kwartel van de grill met rozemarijn; Lamskoteletjes met ansjovisboter; Bloedworst; Pittige worstjes  Italiaanse kazen;  Laguiole, Shiriboga