Vragen over onze wijn? Bel 06-51532464

0

Uw mandje is leeg

CULINAIRE WIJNBOX

Onze selectie culinaire wijnen(kortom wijnen die bij veel gerechten passen).

 

Leidend wijnmagazine Proefschrift schrijft erover :

Puur Wijn is duidelijk een eigen weg ingeslagen, met naast het specialisme op het gebied van wijnen uit Israël nog een aantal andere vaste waarden in het portfolio. Het assortiment wordt gekenmerkt door eerlijke, elegante wijnen zonder make-up die zich ook goed laten inzetten in de gastronomie. Ze zijn stuk voor stuk met zorg geselecteerd en zijn voor het merendeel zeer toegankelijk, ook als het gaat om het prijskaartje. Cathy Moerdijk en Imko Binnerts vormen samen een koppel met bijzondere wijn-spijskwaliteiten.


In deze box vallen met name de goede tot zeer goede wijnen afkomstig van de Italiaanse eilanden Sicilië (5) en Sardinië (3) op.

Zowel de witte als de rode wijnen zijn ideaal voor de gastronomie: verleidelijk, vullend en karaktervol met een goede fraîcheur.

 

  • Duits Mousserend

    Bacharacher Riesling Sekt Brut, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 
    Riesling; levendige geur- en smaakaroma’s, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam, goede prijs-kwaliteitverhouding. (12,5%) 92 pt Falstaff 

    Amuses; oesters  en veel meer ( ook oosters !)

     

    Duits wit

    Ratzenberger Bacharacher Riesling Trocken Ortswein Mittelrhein Duitsland 

    Zalvend zacht, puur en schoon. Gebiedstypische minerale kruidigheid met wonderlijk frisse levendige zuurgraad. Schone wijn. Verteerbaar uitdagend en ..lekker.

    Geur: Fijne citrus tonen in de neus, rijpe groene appel, wijngaard perzik en jasmijn bloesem

    Smaak   Wonderlijk frisse levendige zuren die perfect passen bij de aromatische rijkdom.

    Serveren 12 C  ( niet te koud ! ) ...Onze Super vederlichte zomer wijn 2022

    (12% ) 91 p Falstaff 

    Gerecht: Wijn voor elke dag; voorgerechten; krab; asperges ; schol met yuzu /gember  

     
    Steeger St. Jost Riesling trocken VDP Erste Lage, Ratzenberger, Mittelrhein, Duitsland 
    Riesling; fraaie kleur, elegante neus, mooi schoon fruit, goede zuren, evenwichtig, prima mineralen, fraaie intensiteit
    aantrekkelijk, goede lengte

    (12,5%) 92 pt Falstaff  

    Gerecht: coquilles met aardpeer en truffel; asperges; kreeft; tarbot beurre blanc met  gember en yuzu

     

    Frankrijk
    DOMAINE DES PEREGRINS  Chablis France 
    Petit Chablis, Domaine des Peregrins, Frankrijk                               € 25,95
    Petit Chablis “Peregrinations” Domaine des Peregrins, Frankrijk   € 29,95
    Het 14 ha tellende, 40 jaar oude familiedomein is vanaf 2022 gecertificeerd
    biodynamisch en zeer vooruitdenkend: Eleonore gaat de strijd met de global
    warming met verve aan.
    Handmatige oogst, gisting zonder toevoeging van gistcellen, dus puur de
    gisten op de druif, complete malo lactische gisting, geen houtrijping.

    @Peregrinations: Zo weinig mogelijke menselijke interventie: ze begeleidt
    maar laat de natuur haar gang gaan.

    Serveer temperatuur 11-12 C Serveren bij oesters zalm kaviaar; feuilletee
    metwilde champignons, kaasplateau met geitenkaas en Comté; gewoon zo!



    Bopparder Hamm, Riesling trocken Alte Reben VDP Ortswein, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland

    Riesling; correct uiterlijk, geur met overwegend wit fruit, licht spritzige aanzet, mooie zuurgraad, goed rijp fruit, evenwichtig en elegant, slank, directe stijl, prima lengte

    Palingsoep; voorgerechten (12,5%)  

     

    Italië wit

    Miano Catarratto, Castellucci Miano, Valledolmo Contea di Sclafani, Italië 
    Cattarratto; vrij licht van kleur, opvallend perenfruit in geur en smaak, levendige zuren, schoon, transparant, naast zuren een licht bittertje, elegante wijn met lengte. (12%) 

    Oosterscheldekreeft a la caprese, Tartaar van gemarineerde tonijn in licht gelerende shiitake bouillon gember yuzu; ceviche; asperges


    Shiara Catarratto, Castellucci Miano, Sicilia, Italië 

    Catarratto; fraaie gele kleur, vullende aroma’s van de druif, rustig en evenwichtig, bijzonder smakelijk, spritzige zuren, subtiele bittertjes, prima ontwikkeling, gastronomische wijn pur sang, bijzondere combinatie van fruit en zuren (13,5%) 

    Tataki tonijn met truffelbouillon en verschillende bereidingen van radijs; truffel ..

     

    Solotredici, Gabriele Palmas, Vermentino di Sardegna, Italië 
    Vermentino; geelgroen uiterlijk, schone vermentino-geur, aangename aanzet, vullend rijp fruit, levendig, goede zuren, hint van venkel, elegant en rechtlijnig, ziltig, lichte kruidigheid, opwekkend. (13,5%)

    Kreeft, kabeljauw met aubergine puree en schorseneren, saus parelgort met sherry azijn; schol met aubergine puree en courgette saus met tijm; artisjokken

     

    Proefnotities Italiaans rood  Deze rode wijnen zijn ideaal voor de gastronomie: verleidelijk, vullend en karaktervol met een goede fraîcheur.  Te serveren als maaltijdbegeleider of gewoon op zichzelf.

    Meer wijnspijs suggesties zijn te vinden door even naar de wijn zelf te swipen :) op onze website 

     

    Gabriele Palmas, Cannonau di Sardegna, Italië
    Cannonau; lichte ontwikkelde kleur en geur, aangename aroma’s, mooie gerijpte aanzet, spanning, fraaie kruidigheid, goede zuren, licht ziltig, mooi ontwikkeld, lichte truffeltoets, mooie balans (14,5%)

     

    Cabernet, Gabriele Palmas, Alghero, Italië 

    Cabernet sauvignon; vurige kleur, nog toegeplooide geur, warm en broeierig in geur en smaak, rijp donker fruit, hint van chocolade, levendige zuren, licht ziltig, opvallende tannine, mooi ontwikkeld,  (14,5%) 

     

    Nero d’Avola, Castellucci Miano, Sicilia, Italië
    Nero d’avola; vurige kleur, herkenbare aroma’s van de druif, beklede geurwaaier, licht mestig en stallig, intens, gerijpt donker fruit, zeer fruitig in aanzet, levendige zuren, mooi sap, schoon, goede spanning en balans, verfrissend (14%) 

     

    Syrah, Castellucci Miano, IGP Terre Siciliane, Italië

    Syrah; granaatkleur met klein paars randje, vriendelijke syrah-tonen, verleidelijke aanzet, fruitig en zuren, schoon, correcte vulling en lengte (14,5%)