Veelzijdig Wit

Een blij-makende selectie multi inzetbare witte wijnen

Over de veelzijdig wit proefbox

Domaine d’Orfeuilles les Coudraies Vouvray Demi Sec Frankrijk

Plaatje van een bijna biodynamisch gecertificeerde medium droge chenin blanc van oude stokken van de zuidoost gerichte wijngaard  Les Coudraies. Wijnmaker Arnaud Herivault maakt op een ondergrond van kalkhoudende klei en vuursteen een prachtige, beschaafde mondvullende wijn met licht zoete attaque en mooi opgenomen fijne zuurgraad.

Aroma’s van bijenwas, acacia, kruidnagel en fruit als kweepeer, appel en peer. Delicate balans tussen zoet en zuren, een zekere ronding en een prachtige lengte. Filtering met een zeer dichte zeef zorgt ervoor dat er zonder dierlijke elementen kan worden gewerkt. Ouderings potentieel 25 jaar

Schenktemperatuur: 8-10 °C

Serveren bij Vis met sauzen, kip met romige saus, wit vlees geroosterd of gestoofd, geitenkaas; aziatisch of indisch;  dessert ( amandel abrikoos  kweepeer  peer )

Beyra, Rui Roboredo Madeira, Vinhos de Altitude, Beira Interior Portugal 

Regional Trophy Decanter winner & best buy Wine enthusiast.

Vederlichte bijna ijle regional trophy Decanter winner uit Beira Noord Portugal dichtbij de Douro regio. 

Op 700 meter hoogte groeiende oude stokken van de frisse uitbundige lokale siria ( roupeiro ) en de laat rijpe bloemige  fonte cal, op een ondergrond van leisteen kwarts en graniet. Pure wijn, alles op rvs om fruit te behouden.Puur, mineraal, hint van citrus, grapefruit laurier en witte bloemen. 

Schenktemperatuur: 8-10 °C

Lekker als aperitief, gegrilleerde vis, schelpjes.. MAAR BIJ VEEEL MEER 

Pinot Grigio, Azienda Agricole Giol, Treviso, Italië  bio en  vegan 

Gouden médaille Bio Millesime 2015. Vegan Bio & vrijwel zonder toegevoegde zwavel.Handgeplukte, optimaal rijpe druiven. Crispy, droog, fijn, elegant, harmonisch en delicaat met tonen van perzik, geel fruit als abrikoos en hooi.

Schenktemperatuur: 8-10 °C

Heerlijk als aperitief, bij vis, schelp of schaaldieren, pasta, risotto, salades of koude vleeswaren. 

Riesling Dittelsheim Gustavshof Rheinhessen Duitsland  

Fijne harmonieuze droge Riesling met aantrekkelijke zuurgraad. Afkomstig van de kalksteen- en mergelbodems op de Dittelsheimer Kloppberg. Mooie fruitigheid met aroma's van rijpe kweeperen, gele appels en een vleugje rijpe perzik. Lagering op de lie zorgt voor mondvulling en extra oudering potentieel.Klassiek, fris en jeugdig. Subtiel sprankelend mondgevoel en lange aangename afdronk.   

Schenktemperatuur: 8-10 °C.

Heerlijk bij konijn met lichte kruiden, portobello, vis pasta.

Vina Consolacion Familia Conesa Pago Guijoso VDT Castilla Spanje
Beste Chardonnay van Spanje 2020 en een van de 10 beste
ter wereld. De Grote Hamersma - 8,5.

Familie Conesa zorgt voor deze ware verrassing in tropische verpakking. Perfect rijpe druiven van oude stokken worden 8-10 dagen vergist op rvs tank, vervolgens passen ze gedurende 3 maanden
een wekelijkse batonnage toe (roeren). Resultaat: een vieve
wijn met veel mondvulling en prachtige aromatische balans. Afkomstig van biologische wijngaarden op 1100m.hoogte
uit het nog onbekende gebied Pago Guioso in Castilla la Mancha , op de grens van een natuurreservaat: Parque natural de las Lagunas de Ruidera. Aromatisch, mondvullend en zijdezacht met fris begin en romig einde. Tropisch fruit als ananas mango als ook frisse appel. En ook nog vegan. 

Schenktemperatuur: 10-12 °C
Serveren bij: In de boter gebakken stevige witvis en kreeft klassiek en langoustines. 

Galil Mountain winery Viognier Sauvignon blanc Golan Heights Israel  

Goud Mundus Vini 2019  

Galil Mountain Winery in Noord Israël maakt gebruik van een select aantal wijngaarden in vijf regio’s, gelegen op 430 en 800 m hoogte. Een inspirerende selectie van bekroonde wijnen die trouw blijft aan zijn roots.

Gemaakt van 85% viognier en 15%  sauvignon blanc. De romigheid van de viognier in combinatie met de mooie zuurgraad van de sauvignon blanc. 

Zijdezachte fluwelige textuur, heerlijk levendig in de mond met tonen van witte perzik, groene pruim en meloen en op de achtergrond wat citrus bloesem, afgerond met een delicate zuurgraad. 

Aangenaam en harmonisch.  Sustainably certified, Vegan en kosher voor Pesach

Serveertemperatuur 8-10 C

Lekker bij Zachte romige kaas, charcuterie; kip, wit vlees; vegetarisch, witvis, tonijn & zwaardvis, spicy Oosters