Uw mandje is leeg
Vragen over onze wijn? Bel 06-51532464
|
Wijnbeschrijving |
Het wijnhuis Castellucci Miano ligt in het hart van Sicilië, op de hellingen van Madonie in de Valledolmo vallei. Opgericht in 1961 als een coöperatie. De geschiedenis van de wijnbouw in de Valle dell'Olmo gaat terug tot 1570 en halverwege de negentiende eeuw was er een areaal van 530 hectare aan wijngaarden. De wijn die men produceerde werd in de aangrenzende landen verkocht. Castellucci Miano is nu samengesteld uit ongeveer 125 leden die nu gezamenlijk zo’n 75 hectare bewerken. Bij hun speelt biodiversiteit en terroir een belangrijke rol, deze weg is vooral ingezet door Piero Buffa en Tonino Guzzo. Iedere druif heeft zo zijn eigen terroir gerelateerde kenmerken! Bijna alle wijngaarden liggen tussen de 700 en 1050 meter hoogte. Het wijngoed is erin geslaagd om duurzame landbouw, ervaring en wijntraditie met elkaar te combineren. De bodem (zand klei en kalk) hier is ideaal waardoor er geen kunstmatige irrigatie nodig is. Vlaggenschip van het domein is de Catarratto druif. Producent met het label Slow Wine! Vergelijk met Alto Adige.. |
| de druif |
Catarratto is een puur Siciliaans druivenras. Strogeel van kleur met een lichte pareling. Aangename geur met vooral wit fruit (perzik) en citrus. Vruchtvlees van Poire Williams!. Florale impressie van witte bloemen. Vlierbloesem ! Frisse en natuurlijke aanzet in de mond met een medium aciditeit.
Gastronomie: Gerechten met zuren: Ceviche. zoetzure komkommer, makreel van de hibachi met miso cashewnoten dressing, gerookte zalm, Vissoep, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten van de grill, kreeft caprese, gazpacho tomaat makreel, Terrine ger paling & tong / nori /shiitake met gember en yuzu, Consomme shitake gember yuzu met tonijn/ soja ++++
|
Wijnbeschrijving |
Het wijnhuis Castellucci Miano ligt in het hart van Sicilië, op de hellingen van Madonie in de Valledolmo vallei. Opgericht in 1961 als een coöperatie. De geschiedenis van de wijnbouw in de Valle dell'Olmo gaat terug tot 1570 en halverwege de negentiende eeuw was er een areaal van 530 hectare aan wijngaarden. De wijn die men produceerde werd in de aangrenzende landen verkocht. Castellucci Miano is nu samengesteld uit ongeveer 125 leden die nu gezamenlijk zo’n 75 hectare bewerken. Bij hun speelt biodiversiteit en terroir een belangrijke rol, deze weg is vooral ingezet door Piero Buffa en Tonino Guzzo. Iedere druif heeft zo zijn eigen terroir gerelateerde kenmerken! Bijna alle wijngaarden liggen tussen de 700 en 1050 meter hoogte. Het wijngoed is erin geslaagd om duurzame landbouw, ervaring en wijntraditie met elkaar te combineren. De bodem (zand klei en kalk) hier is ideaal waardoor er geen kunstmatige irrigatie nodig is. Vlaggenschip van het domein is de Catarratto druif. Producent met het label Slow Wine! Vergelijk met Alto Adige.. |
| de druif |
Catarratto is een puur Siciliaans druivenras. Strogeel van kleur met een lichte pareling. Aangename geur met vooral wit fruit (perzik) en citrus. Vruchtvlees van Poire Williams!. Florale impressie van witte bloemen. Vlierbloesem ! Frisse en natuurlijke aanzet in de mond met een medium aciditeit.
Gastronomie: Gerechten met zuren: Ceviche. zoetzure komkommer, makreel van de hibachi met miso cashewnoten dressing, gerookte zalm, Vissoep, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten van de grill, kreeft caprese, gazpacho tomaat makreel, Terrine ger paling & tong / nori /shiitake met gember en yuzu, Consomme shitake gember yuzu met tonijn/ soja ++++
