Bestel tussen 1 en 15 mei en ontvang 15 % korting met code Nieuwesite 2022 (niet geldig voor onze boxen)

0

Uw mandje is leeg

Uitverkocht

Sylvain Loichet Corton-Charlemagne Grand Cru 'Lieu dit en Charlemagne' 2014

Corton-Charlemagne is de enige wijngaard in Bourgogne die de naam draagt ​​van twee keizers: Courthon, keizer van over de Rijn genaamd Curtis d'Othon en vervolgens Corton genaamd. Waarna Carolus Magnus, Karel de Grote volgde, genaamd Charlemagne. Deze grootse wijn is in de neus open, fruitig, elegant en fijn. Geuren van rijpe perzik, kweepeer en lichte citrus die samen gaan met hints van amandel, vuursteen, bijenwas en brioche. De smaak is vol van fruit, evenwichtig, delicaat een meesterwerk! Het heeft een fijne spanning in balans met een mooie frisheid. Aan het einde heeft het de aanwezigheid van een vleugje vanille en boter. Wat een fantastisch mooie complexe en lange afdronk heeft deze Keizer van een wijn!
 
In het dorp Pernand-Vergelesses, ligt de wijngaard voor deze wijn op de berg Corton in het westen. De bodems zijn zeer wit en bestaan uit afgebroken kalksteen. De leeftijd van de wijnstokken is 50-60 jaar. Na handmatig oogsten, als de druiven volledige rijpheid hebben bereikt, worden de druiven voorzichtig geperst met een pneumatische pers. De most wordt vervolgens 's nachts overgebracht in Franse eikenvaten die voor 50% uit nieuwe vaten bestaan. De fermentatie begint met inheemse gister en bacteriën. Na 9 maanden te hebben gerijpt ondergaan de wijnen een grove filtratie en worden gebotteld door middel van zwaartekracht.
  • Over Sylvain Loichet

    Na het afronden van zijn studie aan l’Ecole de Beaune, nam Sylvain Loichet in 2005 de 3,5 hectare wijngaarden over die toebehoorden aan zijn grootouders. Tot voor kort werd de wijn geproduceerd in Comblanchien, maar de kelder bevindt zich nu in Chorey-Les-Beaune. Vanaf de start wilde hij alleen met biologisch geteelde druiven werken om het terroir van alle verschillende Bourgogne ’appellations’ zo goed mogelijk tot uitdrukking te laten komen. Hij is daar wonderwel in geslaagd.
     
    De datum van de oogst wordt bepaald door de rijpheid van de druiven. Sylvain zoekt naar aromatische rijpheid, evenals naar het potentieel van de druiven in alcohol en hun zuurgraad, die uitermate belangrijk zijn bij het maken van geweldige wijnen die goed kunnen rijpen. De druiven worden met de hand geoogst om alleen de beste druiven te kunnen selecteren. De druiven worden voor de tweede keer gesorteerd in de kelder voordat ze worden geperst (voor witte wijnen) en in gistingskuipen worden gedaan (voor rode wijnen).

    De gisting van de wijnen vindt plaats in eikenhouten vaten met natuurlijke gist. De witte wijnen worden vervolgens 18 maanden gerijpt en de rode wijnen 24. Nieuw eiken wordt gebruikt voor de helft van de Grands Crus en voor een derde van de Premiers Crus. Voor de kleinere appellations gebruikt hij eikenhouten vaten die 1 tot 4 keer eerder zijn gebruikt.

    • Druif

      Chardonnay

    • Jaartal

      2014

    • Herkomst

      Bourgogne, Frankrijk

    • Lekker bij

      Kreeft, botersaus, zeetong, tarbot, romige gerechten

    • Smaakprofiel

      Vol, delicaat, romig en bijzonder

    • Productiemethode

      Biodynamisch

    • Inhoud

      13.5 % - 0.75 cl