Uw mandje is leeg
Vragen over onze wijn? Bel 06-51532464
Wit
Catarratto Miano: stijl Classico lijn van Eppan;
Shiara Catarratto: Eppan St Valentin; Jacky Blot ‘s top Montlouis obv chenin blanc
Rood
Syrah: stijl Christine Ansellem van Georges Vernay Rhone Frankrijk
Nero dAvola : Merlot Pago del Ama Toledo Spanje
PerricOne : uniek en onvergelijkbaar .. the One!
Beroemde namen… gedurfd he dus dat belooft wat.
Afhalen kan in Wijk aan Zee. Opsturen kan uiteraard ook.
Selectie alle 5 wijnen= 5 flessen mix
of
3 wijnen x 2 flessen = 6 flessen totaal
De Wijnen:
Syrah Castellucci Miano - Valledolmo –Sicilia. Verteerbare, koele true to type Syrah van vulkanische bodem uit de Madonie bergen rond Valledolmo (het microclimate Contea di Sclafani )Doet denken aan de Rhone stijl van Christine Vernay.
Donker fruit, vooral zwarte bessen en zwarte kersen. Zoete Kruiden. Peper. Gestructureerde wijn, maar voldoende fris en sappig. Veel fruit in midden palet. Gisting op rvs geeft fruit en sap; rijping 10 mnd op fr eiken; 2 mnd op fles
Pasta Bolognese. Gegrild rood vlees. Risotto met paddenstoelen. Stoofgerechten.
Nero d’Avola Castellucci Miano- ValledOlmo- Sicilia Nero D'Avola op hoogte. Tussen de 500 - 900 meter met vooral kalksteen en wat klei en zand. De leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld 30-40 jaar. Zuiver en geconcentreerd paarsrood van kleur. Elegante geur. Feminin. Rood fruit. Puur. Klein zoetje. Sappige en fruitige aanzet in de mond. Bijna Beaujolais-achtig. Fijn & complex. Veel rood fruit. Heel natuurlijk. Ook iets van donker fruit. Laurier. Lekker mondgevoel, goed doordrinkbaar. Fantastisch glas wijn! Doet denken aan de Merlot van Pago del Ama Toledo
Opgevoed in staaltank en eikenhouten vaten gedurende 10 maanden |
||||
|
Tonijn; Kwartel van de grill met rozemarijn, Pittige worstjes, Lamskoteletjes met ansjovisboter; Bloedworst; Hardere Italiaanse kazen
|
||||
|
PERRIC ONE Castellucci Miano Valledolmo Sicilia Inheemse druif van wie de oorsprong ligt op de flanken van de Vesuvius. Perricone wordt maar door een paar wijnboeren verbouwd, met name in de regio Palermo.
Briljant donker paarsrood. Zuivere neus. Violet. Jeugdig. Levendige en fruitige aanzet. Kers. Framboos. Vlezig. Sappig. Tikje boers. Wijn heeft ruggengraat en voldoende structuur.
Verfijning 3 maanden op RVS, daarna 10 maanden op Franse eiken vaten en tenslotte nog 6 maanden rust op fles. |
||||
|
Bij stevige, gekruide vleesgerechten of stoofschotels met lamsvlees en knoflook. |
||||
|
Shiara Catarratto Valledolmo Conte di Scalafani Sicilia Verbouwd op een hoogte tussen de 900- 1000 meter. Oude stokken (60-70 jaar). Goudgeel van kleur. Intense geur met veel tropische accenten afgewisseld met een florale impressie. Vlierbloesem. Ook iets van pamplemousse. Ronde en rijpe aanzet met tropisch fruit (ananas) in de smaak. Peer. Gele vruchten. Zacht en puur mondgevoel. Licht filmend van karakter met een verfrissend zuurtje. Minerale impressie van het kalkgesteente.
Stijl: Denk aan Jacky Blot- idee chenin blanc. Maar oook de stijl St Valentin Eppan.
Rijping: op roestvrij staal gedurende 6 maanden en gedurende 4 maanden op fles. |
||||
|
Bij pasta vongole. pasta met vis in tomatensaus, risotto met zeevruchten, burrata. |
||||
Wit
Catarratto Miano: stijl Classico lijn van Eppan;
Shiara Catarratto: Eppan St Valentin; Jacky Blot ‘s top Montlouis obv chenin blanc
Rood
Syrah: stijl Christine Ansellem van Georges Vernay Rhone Frankrijk
Nero dAvola : Merlot Pago del Ama Toledo Spanje
PerricOne : uniek en onvergelijkbaar .. the One!
Beroemde namen… gedurfd he dus dat belooft wat.
Afhalen kan in Wijk aan Zee. Opsturen kan uiteraard ook.
Selectie alle 5 wijnen= 5 flessen mix
of
3 wijnen x 2 flessen = 6 flessen totaal
De Wijnen:
Syrah Castellucci Miano - Valledolmo –Sicilia. Verteerbare, koele true to type Syrah van vulkanische bodem uit de Madonie bergen rond Valledolmo (het microclimate Contea di Sclafani )Doet denken aan de Rhone stijl van Christine Vernay.
Donker fruit, vooral zwarte bessen en zwarte kersen. Zoete Kruiden. Peper. Gestructureerde wijn, maar voldoende fris en sappig. Veel fruit in midden palet. Gisting op rvs geeft fruit en sap; rijping 10 mnd op fr eiken; 2 mnd op fles
Pasta Bolognese. Gegrild rood vlees. Risotto met paddenstoelen. Stoofgerechten.
Nero d’Avola Castellucci Miano- ValledOlmo- Sicilia Nero D'Avola op hoogte. Tussen de 500 - 900 meter met vooral kalksteen en wat klei en zand. De leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld 30-40 jaar. Zuiver en geconcentreerd paarsrood van kleur. Elegante geur. Feminin. Rood fruit. Puur. Klein zoetje. Sappige en fruitige aanzet in de mond. Bijna Beaujolais-achtig. Fijn & complex. Veel rood fruit. Heel natuurlijk. Ook iets van donker fruit. Laurier. Lekker mondgevoel, goed doordrinkbaar. Fantastisch glas wijn! Doet denken aan de Merlot van Pago del Ama Toledo
Opgevoed in staaltank en eikenhouten vaten gedurende 10 maanden |
||||
|
Tonijn; Kwartel van de grill met rozemarijn, Pittige worstjes, Lamskoteletjes met ansjovisboter; Bloedworst; Hardere Italiaanse kazen
|
||||
|
PERRIC ONE Castellucci Miano Valledolmo Sicilia Inheemse druif van wie de oorsprong ligt op de flanken van de Vesuvius. Perricone wordt maar door een paar wijnboeren verbouwd, met name in de regio Palermo.
Briljant donker paarsrood. Zuivere neus. Violet. Jeugdig. Levendige en fruitige aanzet. Kers. Framboos. Vlezig. Sappig. Tikje boers. Wijn heeft ruggengraat en voldoende structuur.
Verfijning 3 maanden op RVS, daarna 10 maanden op Franse eiken vaten en tenslotte nog 6 maanden rust op fles. |
||||
|
Bij stevige, gekruide vleesgerechten of stoofschotels met lamsvlees en knoflook. |
||||
|
Shiara Catarratto Valledolmo Conte di Scalafani Sicilia Verbouwd op een hoogte tussen de 900- 1000 meter. Oude stokken (60-70 jaar). Goudgeel van kleur. Intense geur met veel tropische accenten afgewisseld met een florale impressie. Vlierbloesem. Ook iets van pamplemousse. Ronde en rijpe aanzet met tropisch fruit (ananas) in de smaak. Peer. Gele vruchten. Zacht en puur mondgevoel. Licht filmend van karakter met een verfrissend zuurtje. Minerale impressie van het kalkgesteente.
Stijl: Denk aan Jacky Blot- idee chenin blanc. Maar oook de stijl St Valentin Eppan.
Rijping: op roestvrij staal gedurende 6 maanden en gedurende 4 maanden op fles. |
||||
|
Bij pasta vongole. pasta met vis in tomatensaus, risotto met zeevruchten, burrata. |
||||
