Uw mandje is leeg
Vragen over onze wijn? Bel 06-51532464
D Dessert € 105,25.€ 99,95 ( info zie sheet )
De individuele prijzen staan er bij want je kunt uiteraard ook gewoon een fles bestellen!
Wit mousserend
Moscato d Asti Alma Giribaldi Piemonte Italie18,95
donker
Aureo dulce De Muller Tarragona 1954 31,95
PX sherry Fernando rey de Castilla Jerez Spanje 22,50
Rood
Brachetto d Acquese 12,95
Etim garnacha rood 16,95
PAR Iglesias Huelva PX & Zalema 21,95
de info
Moscato D Asti Giribaldi
Deze Moscato d'Asti heeft een strogele kleur, vol met een delicaat wit schuim. Aromatisch in de neus, fruitig en intens met tonen van salie en citrus in combinatie met hints van meloen en ananas. Het is een licht zoette wijn met een goede balans in de mond
Deze Moscato-druiven zijn afkomstig van wijnstokken die in het gebied van Valdivilla staan. Dit is een heuvelachtig gebied, op 400 meter boven zeeniveau, liggend op het zuidwesten. De grond is dun, kleiachtig, mergel-kalkhoudend, gepositioneerd op een rotslaag die een ideale rijping van de druiven mogelijk maakt.
Over Azienda Mario Giribaldi
Azienda Agricola Mario Giribaldi is opgericht aan het begin van de twintigste eeuw en bestaat al drie generaties lang. Het is echt een familiebedrijf, één grote familie van tien mensen die elke dag, trots op hun land, de passie delen voor het eigen werk in de wijngaarden.
Mario aan t woord: “De kwaliteit van de druif die tijdens de oogst in onze wijnmakerij aankomt, is fundamenteel: van de lente tot de herfst is het het klimaat dat de regels bepaalt. Het enige dat we kunnen doen is het weer volgen en beslissen wat we in de wijngaard gaan doen om onze wijnstokken de maximale aandacht en zorg te geven en ervoor te zorgen dat de knoppen zo goed mogelijk groeien. Het werk in de kelder is zeer traditioneel, het gebruik van moderne technologie helpt ons de hoge kwaliteit van de druiven te behouden”. De familie werkt dus biologisch, omdat dat past in hun filosofie en niet om een markttrend te volgen.
Zij begonnen aan biologische druiventeelt in 2001 en behaalden hun eerste certificering in 2004. Dit maakt hen één van de eerste biologische wijnproducenten. In die tijd werd het woord ‘biologisch’ in de verkeerde context gebruikt. Bij het maken van biologische wijn hebben ze het ook over het gebruik van sulfieten. In gecertificeerde biologische wijnen is een verlaagd sulfietgehalte gegarandeerd. Het is inmiddels duidelijk dat deze chemische stof in het verleden is misbruikt en dat men gemakkelijk een sulfietgehalte onder de 100 mg/l kan hebben zonder enig risico op de rijping- en levensduur van de wijn.
Brachetto d Acqui Acquese
in de geur, vol en fruitig in de smaak, met een aangename mousse, aangenaam zoet, heerlijk rood en zwart fruit, kersen, frisse zuren en een aangenametinteling in de afdronk. Lekker aperitief, maar ook een goede combinatie met een hartige taart met geitenkaas en bosbessen, natuurlijk als dessertwijn bij nagerechten met chocolade en kersen. Proefnotitie Kleur Diep paarsrood Geur Barst van het fruit, viooltjes, zwarte kersen, bosbessen, breed en open, heerlijke verleiding in de geur Smaak Vol en fruitig in de smaak, met een aangename mousse, aangenaam zoet, heerlijk rood en zwart fruit, kersen, frisse zuren en een aangename tinteling in de afdronk Serveertemperatuur 10-12°C Serveersuggestie Lekker aperitief, maar ook een goede combinatie met een hartige taart met geitenkaas en bosbessen, natuurlijk als dessertwijn bij nagerechten met chocolade en kersen Jaar 2023 Regio Piemonte Druif brachettoDe bereiding is precies hetzelfde als die van de andere specialiteit van het huis, de moscato d’asti. de druiven worden begin september geoogst in het gebied van monferrato, als ze rijp beginnen te worden, maar ook nog perfect in hun fruit zitten en vooral ook voldoende zuren hebben, omdat de frisheid essentieel is. Ze staan aangeplant op zuidwesthellingen, op een hoogte van 250 tot 400 meter, die een natuurlijke koelte hebben. De gisting is kort, voorafgegaan door een koude inweking op de schillen van vier tot vijf dagen. Op die manier krijgt de wijn kleur en een extra fruitig karakter. Na de gisting wordt hij met het koolzuurgas van de gisting gebotteld, met als resultaat een op
Aureo Dulce 1954 Tarragona
Krachtige geur, gedroogd fruit, lichte sherrytoon, honing, prachtig complex en gerijpt, de smaak mooi zoet, fraai gerijpt, vijgen en krentjes, mooie zuren en bitters. Geniet hem bij chocoladedesserts, notentaart, blauwschimmelkazen, maar ook mooi als aperitief. Awards: 92pt (James Suckling 2023) Winnaar Wijnconcours Spanje (Perswijn 2021) Proefnotitie Kleur Oranjebruin. Geur Sherryachtig, noten, mooi breed, rozijnen. Smaak In de stijl van een soort oloroso-sherry, mooie zuren en een goede lengte, hazelnoot, breed, complex, frisse zuren, lekker droog. Serveertemperatuur 15-18°C Jaar 1954 Regio Tarragona Druif garnacha, grenache De zoete wijnen van De Muller zijn niet alleen zeer bijzonder van karakter, ze zijn ook nog eens prachtig gerijpt door hun hoge leeftijd. Een lang verblijf op vat geeft ze een heel complex karakter. Een van de methoden die hier wordt gebruikt, is die van de solera. Daarbij wordt een deel van de wijn jaarlijks gebotteld, en een deel weer ververst. Op die manier ontstaat een bijzonder mengsel van oude, gerijpte wijn, en jonge, frisse wijn, zodat het eindresultaat levendig en mooi gerijpt tegelijk is. Deze Aureo Dulce is het resultaat van zo’n solera, waarbij gebruik wordt gemaakt van versterkte wijn, deels witte Garnacha en deels rode Garnacha. Een prachtige wijn, mooi zoet en ook heerlijk in zijn fruit en frisheid.
Pedro Ximenez, Classic Fernando Rey de Castilla,
100% Pedro Ximenez. Single solera met “Flor”..Sappig fruitig zoet en toch fris Vijgen, Rozijnen, chocolade, mokka. Friszoet, honingdrop, appelstroop, melasse en ketjap manis
Tonka bonen mousse met px-ijs maar ook een vlees stoofpot
Par Bodegas Iglesias DOCondado de Huelva, Spanje De DO Condado de Huelva vind je ten westen van Sevilla dichtbij de grens met Portugal. Een vino naranja (sinaasappelwijn) op basis van een zoete oloroso uit 90% zalema en 10% pedro ximénez.
Conform de regels van de denominación is die extra op smaak gebracht is met gedroogde sinaasappelschil.
Kastanjebruin. Intense geur van zowel rozijnen als bittere sinaasappel. Zoete smaak met mooie toets van de lange houtrijping, licht madeira-achtig, ook nu weer uitgesproken sinaasappel.
Schenktemperatuur: 13-14° C
Serveren bij: tiramisu , chocoladedesserts, blauwschimmelkaas, foie gras
Etim negre
Deze rode dessertwijn wordt gemaakt van rode Garnacha Negre druiven afkomstig van oude wijnstokken, die pas worden geplukt als ze zeer rijp zijn. De fermentatie op Frans eiken vaten duurt meer dan 8 maanden. De confiturengeur van rode bosvruchten is dominant aanwezig. Een bijrol voor rozijnen en kersenbonbons.Smaak: De dikke structuur van de wijn vult de mond met aangename indrukken. Tonen van mokka en chocolade geven de wijn complexiteit.Lekker als aperitief en bij het nagerecht, speciaal bij chocolade en zuivelgerechten. Serveren op: 10-12°C.
D Dessert € 105,25.€ 99,95 ( info zie sheet )
De individuele prijzen staan er bij want je kunt uiteraard ook gewoon een fles bestellen!
Wit mousserend
Moscato d Asti Alma Giribaldi Piemonte Italie18,95
donker
Aureo dulce De Muller Tarragona 1954 31,95
PX sherry Fernando rey de Castilla Jerez Spanje 22,50
Rood
Brachetto d Acquese 12,95
Etim garnacha rood 16,95
PAR Iglesias Huelva PX & Zalema 21,95
de info
Moscato D Asti Giribaldi
Deze Moscato d'Asti heeft een strogele kleur, vol met een delicaat wit schuim. Aromatisch in de neus, fruitig en intens met tonen van salie en citrus in combinatie met hints van meloen en ananas. Het is een licht zoette wijn met een goede balans in de mond
Deze Moscato-druiven zijn afkomstig van wijnstokken die in het gebied van Valdivilla staan. Dit is een heuvelachtig gebied, op 400 meter boven zeeniveau, liggend op het zuidwesten. De grond is dun, kleiachtig, mergel-kalkhoudend, gepositioneerd op een rotslaag die een ideale rijping van de druiven mogelijk maakt.
Over Azienda Mario Giribaldi
Azienda Agricola Mario Giribaldi is opgericht aan het begin van de twintigste eeuw en bestaat al drie generaties lang. Het is echt een familiebedrijf, één grote familie van tien mensen die elke dag, trots op hun land, de passie delen voor het eigen werk in de wijngaarden.
Mario aan t woord: “De kwaliteit van de druif die tijdens de oogst in onze wijnmakerij aankomt, is fundamenteel: van de lente tot de herfst is het het klimaat dat de regels bepaalt. Het enige dat we kunnen doen is het weer volgen en beslissen wat we in de wijngaard gaan doen om onze wijnstokken de maximale aandacht en zorg te geven en ervoor te zorgen dat de knoppen zo goed mogelijk groeien. Het werk in de kelder is zeer traditioneel, het gebruik van moderne technologie helpt ons de hoge kwaliteit van de druiven te behouden”. De familie werkt dus biologisch, omdat dat past in hun filosofie en niet om een markttrend te volgen.
Zij begonnen aan biologische druiventeelt in 2001 en behaalden hun eerste certificering in 2004. Dit maakt hen één van de eerste biologische wijnproducenten. In die tijd werd het woord ‘biologisch’ in de verkeerde context gebruikt. Bij het maken van biologische wijn hebben ze het ook over het gebruik van sulfieten. In gecertificeerde biologische wijnen is een verlaagd sulfietgehalte gegarandeerd. Het is inmiddels duidelijk dat deze chemische stof in het verleden is misbruikt en dat men gemakkelijk een sulfietgehalte onder de 100 mg/l kan hebben zonder enig risico op de rijping- en levensduur van de wijn.
Brachetto d Acqui Acquese
in de geur, vol en fruitig in de smaak, met een aangename mousse, aangenaam zoet, heerlijk rood en zwart fruit, kersen, frisse zuren en een aangenametinteling in de afdronk. Lekker aperitief, maar ook een goede combinatie met een hartige taart met geitenkaas en bosbessen, natuurlijk als dessertwijn bij nagerechten met chocolade en kersen. Proefnotitie Kleur Diep paarsrood Geur Barst van het fruit, viooltjes, zwarte kersen, bosbessen, breed en open, heerlijke verleiding in de geur Smaak Vol en fruitig in de smaak, met een aangename mousse, aangenaam zoet, heerlijk rood en zwart fruit, kersen, frisse zuren en een aangename tinteling in de afdronk Serveertemperatuur 10-12°C Serveersuggestie Lekker aperitief, maar ook een goede combinatie met een hartige taart met geitenkaas en bosbessen, natuurlijk als dessertwijn bij nagerechten met chocolade en kersen Jaar 2023 Regio Piemonte Druif brachettoDe bereiding is precies hetzelfde als die van de andere specialiteit van het huis, de moscato d’asti. de druiven worden begin september geoogst in het gebied van monferrato, als ze rijp beginnen te worden, maar ook nog perfect in hun fruit zitten en vooral ook voldoende zuren hebben, omdat de frisheid essentieel is. Ze staan aangeplant op zuidwesthellingen, op een hoogte van 250 tot 400 meter, die een natuurlijke koelte hebben. De gisting is kort, voorafgegaan door een koude inweking op de schillen van vier tot vijf dagen. Op die manier krijgt de wijn kleur en een extra fruitig karakter. Na de gisting wordt hij met het koolzuurgas van de gisting gebotteld, met als resultaat een op
Aureo Dulce 1954 Tarragona
Krachtige geur, gedroogd fruit, lichte sherrytoon, honing, prachtig complex en gerijpt, de smaak mooi zoet, fraai gerijpt, vijgen en krentjes, mooie zuren en bitters. Geniet hem bij chocoladedesserts, notentaart, blauwschimmelkazen, maar ook mooi als aperitief. Awards: 92pt (James Suckling 2023) Winnaar Wijnconcours Spanje (Perswijn 2021) Proefnotitie Kleur Oranjebruin. Geur Sherryachtig, noten, mooi breed, rozijnen. Smaak In de stijl van een soort oloroso-sherry, mooie zuren en een goede lengte, hazelnoot, breed, complex, frisse zuren, lekker droog. Serveertemperatuur 15-18°C Jaar 1954 Regio Tarragona Druif garnacha, grenache De zoete wijnen van De Muller zijn niet alleen zeer bijzonder van karakter, ze zijn ook nog eens prachtig gerijpt door hun hoge leeftijd. Een lang verblijf op vat geeft ze een heel complex karakter. Een van de methoden die hier wordt gebruikt, is die van de solera. Daarbij wordt een deel van de wijn jaarlijks gebotteld, en een deel weer ververst. Op die manier ontstaat een bijzonder mengsel van oude, gerijpte wijn, en jonge, frisse wijn, zodat het eindresultaat levendig en mooi gerijpt tegelijk is. Deze Aureo Dulce is het resultaat van zo’n solera, waarbij gebruik wordt gemaakt van versterkte wijn, deels witte Garnacha en deels rode Garnacha. Een prachtige wijn, mooi zoet en ook heerlijk in zijn fruit en frisheid.
Pedro Ximenez, Classic Fernando Rey de Castilla,
100% Pedro Ximenez. Single solera met “Flor”..Sappig fruitig zoet en toch fris Vijgen, Rozijnen, chocolade, mokka. Friszoet, honingdrop, appelstroop, melasse en ketjap manis
Tonka bonen mousse met px-ijs maar ook een vlees stoofpot
Par Bodegas Iglesias DOCondado de Huelva, Spanje De DO Condado de Huelva vind je ten westen van Sevilla dichtbij de grens met Portugal. Een vino naranja (sinaasappelwijn) op basis van een zoete oloroso uit 90% zalema en 10% pedro ximénez.
Conform de regels van de denominación is die extra op smaak gebracht is met gedroogde sinaasappelschil.
Kastanjebruin. Intense geur van zowel rozijnen als bittere sinaasappel. Zoete smaak met mooie toets van de lange houtrijping, licht madeira-achtig, ook nu weer uitgesproken sinaasappel.
Schenktemperatuur: 13-14° C
Serveren bij: tiramisu , chocoladedesserts, blauwschimmelkaas, foie gras
Etim negre
Deze rode dessertwijn wordt gemaakt van rode Garnacha Negre druiven afkomstig van oude wijnstokken, die pas worden geplukt als ze zeer rijp zijn. De fermentatie op Frans eiken vaten duurt meer dan 8 maanden. De confiturengeur van rode bosvruchten is dominant aanwezig. Een bijrol voor rozijnen en kersenbonbons.Smaak: De dikke structuur van de wijn vult de mond met aangename indrukken. Tonen van mokka en chocolade geven de wijn complexiteit.Lekker als aperitief en bij het nagerecht, speciaal bij chocolade en zuivelgerechten. Serveren op: 10-12°C.
