Bestel tussen 1 en 15 mei en ontvang 15 % korting met code Nieuwesite 2022 (niet geldig voor onze boxen)

0

Uw mandje is leeg

Negretti Barolo Mirau 2009

Karakter om te verkopen, het oogt als een winnaar. Zijn aromatische complexiteit verrast en verleidt. Een mystieke reis.

Paarse reflexen mengen amarant met donkere tonen die voortkomen uit een lange rijping. Deze unieke wijn vereist een nauwlettend oog, het besef dat je voor een oud verhaal staat.Geboren uit een onvergelijkbare wijngaard die buitengewone druiven geeft dankzij zijn microklimaat, bodemsamenstelling en rijkdom aan micro-elementen.Deze Barolo Mirau accepteert geen enkel compromis, hij draagt een exotische kleur en spreekt een andere taal. Wierook, kurkuma, sandelhout en zwarte dropworden gemengd met verre kruiden en worden bevestigd tijdens het proeven, waar zwarte bessen en kruisbessen elkaar afwisselen met Indiase curry. Een complexiteit van tannines brengt alles samen rond mystieke tonen van wierook.
 
Fermentatie met de schil gedurende 14/18 dagen in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24/30 ° C. Spontane malolactische gisting. Daarna wordt de wijn verder gerijpt in Zwitsers eiken (2500 L) gedurende 24 maanden.
  • Over Negretti

    De broers Ezio en Massimo Negretti bezitten 13 hectare wijngaard in La Morra, UNESCO Werelderfgoed sinds 2014, Monforte d’Alba en Roddi. De wijnen worden uitsluitend geproduceerd met eigen verbouwde duiven. 90% van de tijd wordt gewijd aan de wijngaarden en slechts 10% aan het maken van de wijn in de kelder. Respect voor de wijngaard is hun motto.
     
    Uitgebreide zorg het hele jaar door en een groene oogst resulteren in extreem lage opbrengsten. Tussen eind juni en eind juli wordt een percentage overtollig fruit weggeknipt. De oogst begint begin september met chardonnay, gevolgd door barbera eind september en begin oktober nebbiolo. Het perfecte moment om te oogsten wordt bepaald door rijpheid, suiker- en zuurgehalte, weersomstandigheden en ervaring. De groene oogst in de zomer zal een snellere rijping van de vruchten bevorderen.
     
    Ezio & Massimo Negretti hebben gekozen voor de ‘green experience’: een certificering die het respect voor natuurlijke hulpbronnen, biodiversiteit en dit onschatbare werelderfgoed Langhe garandeert. Op deze manier wordt er geen centimeter van het land opgeofferd. In de kelder is de chemie niet de regel die leidt: Negretti gelooft in natuurkunde met respect voor het terroir.

    • Druif

      Nebbiolo

    • Jaartal

      2009

    • Herkomst

      Piemonte, Italië

    • Lekker bij

      Geroosterd rundvlees of wild, Beef Wellington en zwarte truffle ravioli

    • Smaakprofiel

      Aromatisch, complex met karakter

    • Productiemethode

      Biologisch

    • Inhoud

      14,5 % - 0.75L

    • Prijzen

      94 P James Suckling