Over deze wijnbox

1. CAVA ORIOL ROSSEL CUVÉE ESPECIAL BRUT CAVA, BIOLOGISCH, SPANJE

Zonder bubbels kunnen we de lente niet in: onze cava is een wereldkampioen! World
Champion Champagne and Sparkling Wine & Most Value Cava Blend van Xarello, Maccabeo en Parellada druiven; 16 -18 maanden sur lattes. Fijne mousse, aroma van zacht fris fruit en versgebakken brood, mooie complexe smaak en een lange, bijna romige afdronk.
Serveertemperatuur: 8°C. Serveren bij: Als aperitief, bij plateau Fruits de mer. Maar deze guilty pleasure past ook heel goed bij pure chocolade!

2. CUEVA DEL CHAMÁN BLANCO VERDEJO BODEGAS SANTA CRUZ SPANJE

Van hooggelegen biologische wijngaarden uit de buurt van Benidorm. Santa Cruz de Alpera anno 1947 is een samenwerkingsverband van 25 biologisch werkende wijnboeren. Motto: Samen sterk, samen werken aan perfectie. Prachtige rijpe, elegante fruit tonen met een zweem van tropisch fruit en ingelegde peer. In de mond droog, fris en zuiverder dan het zuiverste water. Schitterend, sappig. Serveertemperatuur: 8-10°C.
Serveren bij: Schaaldieren, schelpdieren, zalmachtigen, witvis; asperges; paella/ aziatisch; geitenkaas

3. WEISSBURGUNDER CLASSICO ST. MICHAEL EPPAN, ALTO ADIGE, ITALIË

Deze ster komt uit Noord Italië, en voldoet precies aan Hubrecht Duijker’s omschrijving “zo schoon en helder als een bergbeekje”. Verfijnd, harmonieus, en plezierig met iets van appel en peer. Ondergrond kiezel, klei en leisteen, hoogte 480-650 mtrs, op “het fruit “gemaakt dus op rvs-tanks, met gedeeltelijke malolactische gisting. (het frisse appelzuur wordt omgezet in het veel zachtere melkzuur) Serveertemperatuur: 8-10°C. Serveren bij: Op zichzelf of bij
antipasti, vis, salade, dun- gesneden licht gepekelde kabeljauw met buffel mozzarella brandade rode biet granaatappel en truffel; ceviche style hamachi met biet zoete aardappel kummel koriander en mierikswortel; carpaccio jakobsschelpen met bacon vinaigrette en biet; wit vlees; pizza pasta en milde kazen

4. MARCEL MALBEC BY CHATEAU DU CEDRE CAHORS, VIN DE FRANCE, FRANKRIJK

Eindelijk een echt fijne bio Malbec gevonden: Fruitrijk, krachtig en toch elegant,
rond en zacht. Geen hout rijping. Van het beroemdste chateau uit de Franse Cahors: Chateau du Cedre. Wijnmaker eigenaar Pascal Verhaeghe heeft er verstand van en dat proef je.
Serveertemperatuur: 16°C. Serveren bij: Wit vlees als kip, konijn, varken maar ook rood vlees en lam, zachte romige kaas en geitenkaas.

5. CHATEAU LION NOIR, HENRY COSYNS, BORDEAUX SUPERIEUR, FRANKRIJK BIO Een waar plezier in het glas, deze overtuigend lekkere biologisch gemaakte soepele snel drinkbare rode Bordeaux van 70% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon & 15 %Cabernet franc. Niet op hout gerijpt. De fraaie donkere kleur en het stoere deel van het karakter komen van de beide Cabernets; het betoverend lekkere soepele kantje uiteraard van de Merlot. Schenktemperatuur: 16-18°C.

Serveren bij: Gewoon op zichzelf al heerlijk maar ook een geweldige vlees wijn: rood vlees, lam, (veder)wild, varken; harde kaas

6. ARBINO ROSSO, VENEA, NICOLINO PAOLUCCI, MONTEPULCIANO D’ABRUZZO, ITALIË 

Op fruit (dus rvs) gemaakt. De gedeeltelijke ripasso (indrogen van de druiven) geeft volheid body en kracht. Zeer donkergekleurd. Rijk aroma van rijpe vruchten (pruimen) rode bessen en viooltjes.  Sappig  complex zacht verfijnd  body. Super prijs kwaliteit  Schenktemperatuur  16 C   Serveren bij ravioli met ricotta en spinazie pomodori crème, geroosterde peperoni en rucola, entrecote of ribeye met rode wijnjus of kruidenboter