Jean Goulley Chablis Vieilles Vignes Bio 2018

De Chablis Vieilles Vignes komt van wijnstokken die 56 jaar oud zijn. Aroma's van limoenbloem, munt en acacia komen ook voor met een vleugje zoethout en vers gesneden hooi, Levendig, krachtig met een mooie mineraliteit. In de mond behouden deze aroma's hun frisheid gedurende een langere periode. De vintage uit 2018 kan nu worden gedronken, maar zal nog 5 tot 8 jaar goed blijven.
  • Over de wijnmaker

    Jean Goulley

    Tijdens de BioMillésime 2014 kreeg wijnmaker Philippe Goulley maar liefst 4 medailles voor zijn wijnen waaronder de Petit-Chablis. De Chablis wijnen van Philippe zijn “slank” van stijl, hebben een prachtige mineraliteit en staan als een huis. Werkelijk een genot om te drinken. Wij waren er als de kippen bij om deze geweldige wijnmaker aan ons programma toe te voegen. Bij een bezoek aan zijn domein merk je ook dat hij zeer gepassioneerd is voor het maken van de beste Chablis. Hij gelooft in jonge frisse wijnen, waarin je het terroir van de omgeving terugvindt. Het meeste werk heeft hij aan het bijhouden van de wijnstokken. Moeiteloos en het hele jaar door werkt hij aan de wijnstokken (ongeveer 2 keer zoveel werk als traditionelewijnbouw) voor een verpletterende druifkwaliteit. Het leuke aan Philippe is dat hij nog heel bescheiden is ook! Fantastische recensie van Hubrecht Duijker.
    • Druif

      Chardonnay

    • Jaartal

      2018

    • Herkomst

      Bourgogne, Frankrijk

    • Lekker bij

      Pasta met schelpen, gegrilde witvis & kreeft

    • Smaakprofiel

      Droog, mineraal en fris

    • Productiemethode

      Biologisch

    • Inhoud

      12.5 % - 0.75 L