Bestel tussen 1 en 15 mei en ontvang 15 % korting met code Nieuwesite 2022 (niet geldig voor onze boxen)

0

Uw mandje is leeg

Château Jean Faux Sainte Radegonde Rouge 2015

In zijn eerste volle jaar in biodynamie sloeg wijnmaker Pascal Colotte de spijker op zijn kop. De kleur van deze superwijn is diep donker kersenrood. In de neus is hij zeer aromatisch, laat bergen rijp rood fruit en wat sappige bessen zien, alles elegant onderbouwd met zeer chique eik. In de mond is het een grote, geconcentreerde reus. Diep fruit, mooi hout, stevige tannines die volmaakt in de wijn zijn opgenomen, net als de alcohol. Bovenal valt de haast sappige rijpheid van de wijn op. Dit is met afstand de allerbeste wijn die wij ooit van dit kasteel proefden.
  • Over Château Jean Faux

    Pascal Collotte, medeoprichter van het vermaarde wijnvaten bedrijf Saury, met een jaarproductie van 40.000 eiken fusten, kocht in 2002 een verlopen domein in de omgeving van St. Emilion, in het gehucht Sainte Radegonde om precies te zijn. Hij ging voortvarend te werk en bracht, vanaf de eerste dag biologisch werkend wijngaard en kelder weer geheel op orde.
     
    In 2010 nam hij afscheid van zijn vatenbedrijf om zich geheel toe te leggen op de productie van wijn. Het domein telt 12 hectare wijngaard waarvan er 6 op een plateau zijn gelegen, de rest op de prachtige glooiende hellingen. Ongeveer 11 hectare is beplant met rode druivensoorten: merlot (80%) en cabernet- franc (20%). De resterende 1 1⁄2 hectare is beplant met witte druiven waarvan: 80% sauvignon-blanc en 20% sémillon.
     
    Bij het proeven van de wijnen van Château Jean Faux valt de grote (smaak)concentratie op. Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘rémontage’ wordt tot driemaal daags uitgevoerd. In sommige jaren worden de drijvende druivenschillen handmatig omlaaggedrukt in het sap, ‘pigéage’ heet deze techniek. Omdat dit nimmer automatisch gebeurt, maar uiterst zacht en handmatig, ontstaat een wijn met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. In beide rode wijnen is een duidelijke houttoon merkbaar, maar nimmer is het storend. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd. Hij gebruikt vaten waarvan de houtdikte 22 mm is. De ‘toasting’ is medium tot medium plus. Vatrijping vindt plaats in de gekoelde vatenkelder waar het dag en nacht maximaal 16 graden Celsius is. Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt! Later neemt die dorst af en kan er tweewekelijks worden bijgetapt. Een tot de rand toe vol vat vraagt ook om minder (beschermende) SO2, en dat past geheel in de filosofie van deze vakman. Hoe minder zwavel hoe beter. Jean Faux is in vergelijking met veel andere Bordeaux Châteaux een ‘kleintje’ met een opbrengst van circa 60.000 flessen. Sinds 2015 wordt er biodynamisch gewerkt in wijngaard en kelder. Lid van BIODYVIN.

    • Druif

      80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc

    • Jaartal

      2015

    • Herkomst

      Bordeaux, Frankrijk

    • Lekker bij

      Hertenbiefstuk, entrecote of ribeye en cassoulet

    • Smaakprofiel

      Krachtig, sappig fruit en chique eikenhout

    • Productiemethode

      Biodynamisch

    • Inhoud

      13.5 % - 0.75 L

    • Prijzen

      9 de Grote Hamersma