Lago di Caldaro Scelto Sattel 2019

Het gebied rond het meer van Caldaro (Kaltern) is al eeuwenlang het belangrijkste en bekendste wijnbouwgebied voor de Schiava (Vernatsch) druivensoort. Een van de beroemdste teeltlocaties van de wijnmakerij is het Sattel-gebied, met een wijngaard op de zachte hellingen langs de Zuid-Tiroolse wijnroute. Het produceert een harmonieuze, zijdezachte Schiava die een aangenaam en fruitig drinkgenot belooft. De wijn is robijnrood van kleur. In de neus heeft het aroma's van viooltjes, kersen en bittere amandelen. In de mond is hij zijdeachtig, fris, sappig en harmonieus. Het is een wijn die licht gekoeld als aperitief gedronken kan worden. Ook past het goed bij een plankje met charcuterie en kazen, bij bijvoorbeeld carpaccio en gerechten met gebakken witvis en groenten.

 

Op 420 tot 680m hoogte in de wijngaarden van Sattel, op de heuvels tussen Appiano en Caldaro, groeien de druiven, gericht op het zuidoosten en zuidwesten. Het terroir bestaat uit morenepuin. Handmatig oogsten van de Vernatsch vindt plaats begin oktober. Gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting en ontwikkeling, deels in grote eikenhouten vaten en deels in stalen tanks.