Rosé sekt trocken alkoholfrei

Milde mousserende rose waarbij je de alcohol niet mist. Ongecompliceerd plezier!

Fijne geur met frambozen en aardbeien, rozen en viooltjes.

Mooie zachtdroge smaak (perzik en nectarine)  met frisheid en goede zuren.

Feestwijn en ideaal aperitief, lekker bij de Thaise keuken, sushi, shashimi. 

Voor het alcoholvrij maken van mousserende wijn worden de verschillende kookpunten van alcohol en andere vloeistoffen gebruikt. Alcohol verdampt al bij 78 graden Celsius, terwijl water bijvoorbeeld pas bij 100 graden Celsius gasvormig wordt. Het probleem met deze methode is echter het verlies van smaak bij zo'n sterke verhitting - veel ingrediënten die voor de volledige, ronde smaakervaring in de wijn, worden daardoor vernietigd.

Daarom profiteren we van het feit dat het kookpunt van vloeistoffen in vacuüm aanzienlijk lager is: afhankelijk van het vacuümniveau voor alcohol rond 30 graden Celsius en voor water rond 40-50 graden Celsius. Daarom verwarmen we de wijn voor Roodkapje alleen alcoholvrij tot 30 graden Celsius, zodat de typische, fijnfruitige en volle Roodkapkapsmaak behouden blijft.