Thuiskoken met Masterchef Imko Binnerts - Wilde Gamba's

Een overheerlijke wijn-spijs combinatie 

Allereerst de wijn...

Syrah Armet rose

Syrah domaine l Armet ,Emmanuel Biscaye  Vd Pays d OC Frankrijk 2019 € 9,95

Achtergrond

Domaine de l’Armet ligt net buiten Montpellier en is al 5 generaties in het bezit van de familie Biscaye. Emmanuel Biscaye is de drijvende kracht achter het domein dat hij erfde toen hij nog studeerde. Vanaf het moment dat hij dus eigenaar was van het domein was het zijn streven om het wijndomein te moderniseren op het gebied van de vinificatie- en productiemethoden. Ook het herinrichten van de wijngaarden was een belangrijk item. Kwaliteit boven kwantiteit was het streven. Dit gerichte denken resulteerde in 2010 in de eerste oogst van het domein volgens het nieuwe denken van Emmanuel. De wijnen zijn alle zeer plezierig met veel fruit, goede structuur, mooie balans en elegantie.

Vinificatie

's Morgens vroeg geoogst om ongewenste oxidatie van de druiven tegen te gaan en om de aroma's te behouden, waarna een lichte inweking van de schilletjes (maceration pelliculaire) gedurende 4 uur, gevolgd door een zachte persing en fermentatie bij 15-16 ° C gedurende 20 dagen. Rijping in een tank op
de lies gedurende 4 maanden.

De wijn

Grenadine kleurig, frambozen en bessen, breed fruitig en verfrissend mooie evenwichtige syrah
Serveer temperatuur 10-12 ° C

Bij: Gegrilde vis, wilde gambas met tomatensalsa, pasta's ; of ook voor aperitief of als feestdrankje

En dan nu Masterchef Imko aan het werk...

Geniet net als wij van deze heerlijke wijn-spijs combinatie! Eet smakelijk.