Winkelwagen
0 artikelen
Geen producten gevonden...
Verlanglijst
artikelen
U moet ingelogd zijn om deze functie te gebruiken....
Meld je aan voor onze nieuwsbrief
Ontvang de laatste updates, nieuws en aanbiedingen via email
Abonneer
Inloggen
Als u een account bij ons heeft, meld u dan aan.
Registreren
Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.
16 Jul 2020

Thuiskoken met masterchef Imko Binnerts - Risotto met eekhoorntjesbrood en tuinboontjes

Een overheerlijke wijn-spijs combinatie

Allereerst de wijn...

St. Michael Eppan Pinot Grigio Sanct Valentin 2017 | Bestel hem hier...

St. Michael Eppan Pinot Grigio Sanct Valentin 2017

Achtergrond

De coöperatie Cantina St. Michael-Eppan bestaat in 2017 honderdtien jaar en is een benchmark voor iedere wijnliefhebber. De Cantina heeft een cruciale contributie geleverd in het bereiken van de hoge status van de wijnen uit Alto Adige over de laatste 20 jaar.

Wijnmaker Hans Terzer is de “kellermeister” met ongekende technische vaardigheden, die al 40 jaar lang intuïtie en kennis van het achterland vertaalt in een range wijnen die ongekende kwaliteit combineert met karakter.

De wijnen van St. Michael-Eppan zijn verdeeld over drie lijnen: Classico, Selezione en Sanct Valentin. Witte wijnen vormen 70% van de productie, de overige 30% zijn rood. De lokale druif schiava neemt onder de rode wijn de belangrijkste plaats in, naast pinot noir, lagrein, merlot en cabernet sauvignon. Onder de witte wijnen speelt de pinot blanc (weissburgunder) een belangrijke rol, naast sauvignon blanc, gewürztraminer, chardonnay en pinot gris. Alle wijnen worden gekenmerkt door een grote frisheid, waarin het zuivere, koele bergklimaat van Zuid-Tirol (zo heet het Alto Adige gebied in de volksmond) goed te proeven is. Wijnmaker Hans Terzer is er bijzonder goed in geslaagd alle individuele wijnen een eigen identiteit te geven. Sant Valentin wordt inmidels 30 jaar gemaakt en zit ter gelegenheid van dit jubileum in een speciale fles.

St. Michael Eppan is 28 keer vermeld in de Gambero Rosso met "3 Bichierri" en zit in de top 10 van beste wijnmakers van Italie. Niet voor niets blijft 70% van de wijnen in Italie! De overige 30% gaat de hele wereld over.

Vinificatie

Fermentatie en ontwikkeling op de lie in barrique-tonneaux. Assemblage na bijna een jaar, gevolgd door zes maanden van verdere rijping in roestvrijstalen tanks.
Lekker bij Zeevruchten en vis, maar ook bij delicate gerechten gemaakt met fazant of kip. Ook smaakvol bij aspergegerechten, kan heel veel gerechten aan.

De wijn | Bestel hem hier...

De Alto Adige Pinot Grigio Sanct Valentine toont een onderscheidende persoonlijkheid, knisperend fris en een aantrekkelijke aromatisch overvloedige smaak. In feite is het boeket veel complexer en intenser in vergelijking met standaard Italiaanse Pinot Grigio. Deze wijn is expressief en gearticuleerd, met citrus, passievrucht, honing en appel. Drink deze wijn in de komende jaren wanneer de primaire aroma's nog intact zijn.

En dan nu Masterchef Imko aan het werk...