Winkelwagen
0 artikelen
Geen producten gevonden...
Verlanglijst
artikelen
U moet ingelogd zijn om deze functie te gebruiken....
Meld je aan voor onze nieuwsbrief
Ontvang de laatste updates, nieuws en aanbiedingen via email
Abonneer
Inloggen
Als u een account bij ons heeft, meld u dan aan.
Registreren
Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.
03 Jul 2020

Thuiskoken met Masterchef Imko Binnerts - Hete kip met aubergine

Een overheerlijke wijn-spijs combinatie 

Allereerst de wijn...

Dona Maria ROSE ALENTEJO 2019

Dona Maria rose 2019

Achtergrond

Direct bij het stadje Estremoz vinden we een van de meest bijzondere domeinen van de Alentejo: Dona Maria. Zij bezit één van de mooiste oude herenhuizen van de streek, een gebouw dat dateert uit 1712. Destijds een geschenk van koning João V aan een van zijn hofdames, Dona Maria. De vrouw waarop hij hopeloos verliefd was. Deze dame werd de naamgeefster van dit bijzondere landhuis.

De moderne periode van wijnmaken startte pas in 1988 met de oprichting van een Sociedada. In 1992 verkocht Júlio Bastos 50% van deze Sociedade Agrícola Quinta do Carmo aan “Barons de Rothschild (Lafite)”. Met de opbrengst verbeterde hij de distributie en verdere groei van zijn wijngoed. Maar het idee om op de Quinta echt helmaal zijn eigen wijn te maken liet hem niet los. Hij kon zijn droom waarmaken toen hij aan het begin van het nieuwe millennium zijn laatste aandeel in de Sociedade besloot te verkopen. Het prachtige oude domein werd daarna in oude luister hersteld, uitgebreid en voorzien van de modernste technologie op het gebied van wijnmaken. Hoewel de oude en befaamde "lagares", waar de beste druiven met de voeten werden getreden, bewaard zijn gebleven.

In aanvulling daarop kocht hij in 2002 een prachtige oude wijngaard van meer dan 40 jaar oud, direct naast een nieuw aangeplante wijngaard. In 2003 werden de eerste druiven geoogst. Het begin van een nieuwe succesvolle periode, met eindelijk weer mooie kwaliteitswijnen onder de oude naam van het domein, Dona Maria.

Vinificatie

Gemaakt van Aragonez (60%) en Touriga Nacional (40%), die groeien in de klei en kalkbodem. Met een alcohol percentage van 12,5% heel aangenaam.

Rose wijn die steeds meer neigt naar een Provence rosé. Diepgang, fris, fruitig, maar toch ook karakter. Echt een verademing! De Ph waarde ligt op 3,18 dat betekent dat de wijn een prachtige zuurgraad heeft.

De wijn

Smaakvolle krachtige karaktervolle rosé uit ‘t warme Alentejo blend van de lokale druif Aragones, die de wijn een zacht karakter geeft, de Touriga nacional, bekende port druif voor de pit, stevigheid en zuren.

Bij: Witvis, wit vlees, schaaldieren, zachte romige kaas, kip, zalmachtigen, spicy Oosters, vegetarisch, vleeswaren, pasta/deegwaren

En dan nu Masterchef Imko aan het werk...

Geniet net als wij van deze heerlijke wijn-spijs combinatie! Eet smakelijk.